腾讯体育:新闻网讯(腾讯体育:广电记者 陈健林) 端午节临近,在江永县桃川、潇浦等乡镇的大街小巷弥漫着粽子的香味,从事传统手工制作香粽的个体户开始加班加点忙碌起来。大批香粽通过电商走进全国各地的大中超市,以及港澳市场。
桃川镇上圩村村民曾鸾珠在电商街开了一家实体店,制作的灰水香粽订单一天比一天多,每天销售量不低于4000个。她每天请七八个瑶族大妈帮忙包粽子,从大米的挑选浸泡、米量的控制、粽叶的选择,力求做到精益求精,让消费者吃得放心。
江永县上圩村村民曾鸾珠:我的粽子每天早晨包起,下午入锅,熬一夜,第二天早晨出锅。发往深圳、香港、长沙,每天的订单都有四五千个。
今年76岁的朱月娥是个包粽子行家,她非常注重食材的配置、粽子的包扎形状。如今,年事已高的她把包粽子的技艺传承给了儿子和儿媳。儿子欧日贵制作的“欧氏香粽”口感好,深受消费者的青睐,在长沙、冷水滩等地有4家固定的门面,每年销售香粽在50万个以上。
江永桃川镇居民朱月娥:这粽子以前我是包得蛮快的,现在老了,手脚慢了,我就传给崽和媳妇,让他们去做。
江永手工制作香粽历史悠久,老百姓一直沿袭祖辈制作粽子的方法。香粽制作工艺独特,包制工序也非常讲究,以当地自产的糯米、板栗、红豆、花生以及香油腌制的五花肉、本地土鸭蛋等为原料。粽子熬制用时长,用温火慢慢煮8个小时以上,出锅的粽子味道好,清香可口,能闻到一股清新浓郁的粽叶香。目前,全县涌现出手工粽子加工作坊320多个,从业人数在1200人左右,预计今年端午期间粽子销售总量可达1500万个以上。